Остывший кофе на вкус похож на слабый шоколад. Да, я люблю плохой кофе. 

Кофе...

В последнем семестре у нас с преподавателем спецкурса межкультурной коммуникации и лингвистики случилась пара-тройка обсуждения этимологии заимствований. Начала этот длинный разговор я, и даже не на паре, а просто пересекшись с ней где-то в коридоре. Мне вдруг ударила в голову мысль: а как объяснять этимологию привычных нам слов вроде «час», «метр», «брюки» в произведениях альтернативно-исторических или фентезийных?  Это ладно, если расслоение истории произошло позже образования этих слов, а что, если нет? А если нельзя постоянно пользоваться альтернацией? Это всё-таки читерство в какой-то степени и рано или поздно станет заметным… Тогда получится что-то странное и не очень логичное. Я, например, однажды прочла замечательную фразу «У нас нет женщин» в рассказе про мир, где никогда не было… женщин. Даже не так, НИКОГДА НЕ БЫЛО женщин, и уж тем более слова «женщина». Ну да тут не об этом. В процессе мы довольно далеко ушли от темы, и всё-таки нашли кое-что любопытное.
Выяснилось при совместных книгокопательствах, что один из способов словообразования, официально считающийся редким, на самом деле довольно распространён. Я сейчас про заимствование-ассимиляцию. Народ просто забирает слово из другого языка и спустя время естественным путём ассимилирует либо окончание/склонение слова, либо его значение и лицо. 

Так вот, к чему это я. «Кофе» — наверное, единственное слово в истории заимствований в русский язык, которое, несмотря на столетия использования, всё ещё выглядит как слово среднего рода(2 лица) и имеет грамматическое значение мужского рода, как в языке заимствования.
Так вот ты какое, бессмысленное противостояние лингвистов и народа...